厳しい冬の、お肌コンディション対策に是非どうぞ。　

* 材料 　- - - - - - - - - （2人分）

厚揚げ 1/2枚　芝えび4尾　松の実・ぎんなん各20g　カシューナッツ・くるみ各30g　にんじん・たけのこ各20g　タマネギ小1/2個　 ピーマン赤と緑各1個　そら豆4～6粒　酒小さじ1、片栗粉・自然塩少々、鶏ガラスープ1/4カップ　醸造しょうゆ大さじ1　しょうが汁小さじ1　本葛粉大さじ1/2　ごま油適宜

* 作り方 　- - - - - - - -

①厚揚げは一口大に切ります。えびは背わたを取り、

　殻をむいて酒をふり、 片栗粉を薄くまぶします。

　たけのこ、にんじんはさいの目に切り、ピーマン、 タマネギは角切り、

　そら豆は塩茹でにします。

②フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、ナッツ類を低温で焦がさないように 炒めます。

③中華鍋にごま油大さじ1/2を熱し、たけのこ、にんじん、タマネギ、

　厚揚げ、 ピーマンの順で炒め、塩少々を加えます。

④③に②を加え、ガラスープとしょうゆ、しょうが汁を加えて熱し、

　倍量の水で 溶いた片栗粉でとろみをつけ、そら豆を加えて仕上げます。

＜にんじんについて＞

ビタミンA(カロチン)＊を多く含みます。

ビタミンAの期待できる効果としては免疫力・粘膜の強化、

抗酸化作用などがあげられます。

にんじんはその他、ビタミン類、ミネラルにも富んでいて栄養価が高く、

風邪の予防になる成分も含まれるため 冬の時期にぴったりの食材です。

（＊油を使うことによって効率良く吸収できます。）

＜松の実について＞

オレイン酸、ビタミンE（α-トコフェロール）、リノール酸等を含みます。

オレイン酸は不飽和脂肪酸であり、

動脈硬化予防などに著しい効果を発揮することがわかっています。

また、胃酸の分泌をコントロールして胃酸過多や胃潰瘍を防ぐ、

腸を滑らかにして便秘を予防、解消する、

放射線の害を防ぐなどの効果も認められています。

ビタミンE（α-トコフェロール）は強い抗酸化力をもち、

脂質以外にもビタミンA、Ｃの酸化も防ぎます。

＜ごま油について＞

リノール酸・オレイン酸・セサミン・セサミノール等を含みます。

リノール酸は人体内で 合成できない必須脂肪酸の一つで、

血中コレステロールを下げる効果があります。

セサミン・セサミノールは強力な抗酸化作用により老化のスピードをゆるやかにしたり、

ガンを予防したりする効果が認められています。

ゴマのセサモリンという成分から生成 されますが、

ゴマそのもののセサミン・セサミノール含有量はごく少量で、

ごま油のほうが 豊富に含まれています。